Debido a la mayor concientizaci\u00f3n de los consumidores sobre el desperdicio de alimentos, el informe del Instituto insta a los retailers y fabricantes de alimentos a \u00abtomar medidas\u00bb y ganar la confianza de los consumidores.<\/p>\n

Capgemini descubri\u00f3 que el 91% de los consumidores est\u00e1 dispuesto a comprar a marcas y retailers que divulguen informaci\u00f3n sobre sus residuos alimentarios, mientras que el 58% aumentar\u00e1 su gasto con empresas que tomen medidas activas para gestionar el desperdicio de alimentos.<\/p>\n

Una cadena alimentaria fragmentada<\/h2>\n

El informe tambi\u00e9n destaca c\u00f3mo las fases de producci\u00f3n y distribuci\u00f3n contribuyen al desperdicio de alimentos, y el Fondo Mundial para la Naturaleza (WWF) se\u00f1ala que \u00abm\u00e1s del 15% de los alimentos se pierden antes de salir de la granja\u00bb.<\/em><\/p>\n

A pesar de que el 77% de las organizaciones afirman haberse comprometido con los Objetivos de Desarrollo Sostenible de las Naciones Unidas -reducir las p\u00e9rdidas de alimentos a lo largo de las cadenas de producci\u00f3n y suministro-, s\u00f3lo el 15% afirma haber alcanzado este objetivo, o estar en v\u00edas de hacerlo.<\/p>\n

Seg\u00fan Capgemini, el 44% de los retailers de alimentaci\u00f3n y el 50% de los fabricantes se centran en la reducci\u00f3n del desperdicio de alimentos en la log\u00edstica previa. En comparaci\u00f3n, s\u00f3lo el 22% de los minoristas y el 23% de los fabricantes prestan la misma atenci\u00f3n a la producci\u00f3n agr\u00edcola. En cuanto al almacenamiento posterior, s\u00f3lo el 18% de los minoristas y el 21% de los fabricantes mantienen este enfoque.<\/p>\n

La tecnolog\u00eda como soluci\u00f3n<\/h2>\n

Para \u00abayudar a acelerar la lucha contra el desperdicio de alimentos\u00bb, el informe recomienda un triple enfoque, respaldado por la tecnolog\u00eda:<\/p>\n

\n
1. Involucrar a los consumidores y a los empleados en las iniciativas de gesti\u00f3n del desperdicio de alimentos<\/li>\n
2. Colaborar en toda la cadena de valor<\/li>\n
3. Establecer, supervisar y notificar los par\u00e1metros relacionados con el desperdicio de alimentos.<\/li>\n<\/ol>\n

   Tim Bridges, Director global del sector de productos de consumo, venta al por menor y distribuci\u00f3n de Capgemini, dijo: \u00abLa mayor concienciaci\u00f3n entre los consumidores y las iniciativas que est\u00e1n tomando las empresas para hacer frente al desperdicio de alimentos es un paso positivo.<\/p>\n

   Con la ayuda de la tecnolog\u00eda, las organizaciones pueden rastrear y evaluar el desperdicio de alimentos en cada etapa de la cadena de valor de los alimentos para permitir la acci\u00f3n en el momento adecuado, a la vez que se involucran con sus consumidores inculc\u00e1ndoles comportamientos para evitar el desperdicio y haci\u00e9ndolos part\u00edcipes activos en la reducci\u00f3n de los mismos\u00bb.<\/p>\n

   \u00abUna cadena de suministro \u00e1gil e inteligente tambi\u00e9n puede permitir una colaboraci\u00f3n eficaz en toda la cadena de valor para crear un ecosistema sostenible y preparado para el futuro\u00bb.<\/em>[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row]<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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