[vc_row][vc_column][vc_column_text]Cuando las ventas aumentan de manera significativa, existe una alta probabilidad de que se genere un aumento en la merma operativa\u00a0 como consecuencia del mayor movimiento de productos hacia la tienda y dentro de ella. Es por esto\u00a0 que es fundamental saber c\u00f3mo minimizar esta situaci\u00f3n que, en caso de no gestionarla de manera adecuada podr\u00eda afectar la rentabilidad del negocio.<\/span><\/p>\n

Si bien la pandemia ha tenido un efecto negativo en varias industrias, en el caso de mejoramiento del hogar la situaci\u00f3n es bastante diferente, de hecho existen varias cifras que dan luces de ello y que proyectan un 2021 con buenos resultados.<\/span><\/p>\n

Por ejemplo, el a\u00f1o 2020 en Estados Unidos aument\u00f3\u00a0 un 25%\u00a0 la venta durante el \u00faltimo trimestre en las tiendas de mejoramiento del hogar y en M\u00e9xico el segmento ferretero creci\u00f3 un 40% s\u00f3lo el primer semestre. El 2021 hubo un crecimiento en ventas de un 12,6% en enseres dom\u00e9sticos o menaje y otros art\u00edculos como electr\u00f3nica y las proyecciones en general van al alza en todas las categor\u00edas del rubro.<\/span><\/p>\n

Respecto de las mermas, estas se pueden categorizar en varios tipos, siendo las m\u00e1s relevantes en <\/span>retail<\/span> de mejoramiento del hogar las mermas de tipo operativas y administrativas. Las mermas administrativas se producen por errores en registros en la entrada o salida de mercanc\u00eda a la tienda, mientras que la merma operativa se produce principalmente por descuidos, operaciones indebidas (de personas internas o externas a la empresa), negligencias u otras situaciones dentro de la tienda.<\/span><\/p>\n

A continuaci\u00f3n te entregamos 4 tips para minimizar la merma en tu operaci\u00f3n de la tienda y mejorar el abasto de tus productos en los anaqueles:\u00a0<\/span>[\/vc_column_text][vc_column_text]<\/p>\n

1. Establece controles de inventario peri\u00f3dicos con diferentes frecuencias y objetivos.<\/h2>\n

[\/vc_column_text][vc_column_text]Es fundamental realizar ajustes diarios que permitan, entre otros, el levantamiento de incidentes de quiebres por revisiones visuales. Por ejemplo, una buena pr\u00e1ctica para concretar esto es un checklist de apertura de tienda, que permitir\u00e1 tener claridad de la situaci\u00f3n antes de comenzar las operaciones diarias.<\/span><\/p>\n

Tambi\u00e9n es clave realizar un inventario c\u00edclico, a trav\u00e9s del conteo y\/o ajustes de inventarios de SKU cr\u00edticos predefinidos o que est\u00e9n en alguna activaci\u00f3n promocional, as\u00ed se podr\u00e1n minimizar las diferencias entre inventarios te\u00f3ricos y f\u00edsicos y por tanto mejorar el abasto.\u00a0<\/span><\/p>\n

Si a lo anterior se suma la revisi\u00f3n espec\u00edfica del listado de productos con mayor riesgo hist\u00f3rico de merma se puede lograr minimizar la reducci\u00f3n de merma operacional de estos productos al interior de la tienda.\u00a0<\/span><\/p>\n

[\/vc_column_text][vc_column_text]<\/p>\n

2. Control de roturas y\/o da\u00f1os a productos como al envasado<\/h2>\n

[\/vc_column_text][vc_column_text]Por diversos motivos siempre existen productos que no se encuentran en condiciones para la venta, por lo que es fundamental que estos sean removidos de los anaqueles.<\/span><\/p>\n

Para los art\u00edculos cuyas caracter\u00edsticas sensoriales no son las adecuadas para la venta sean dados de baja, debe existir un proceso definido, una rutina de trabajo, que contemple un ajuste en los sistemas de informaci\u00f3n adem\u00e1s\u00a0 del proceso de devoluci\u00f3n al proveedor o de eliminaci\u00f3n f\u00edsica del sku.<\/span><\/p>\n

Hay varias causas que pueden provocar que un producto no sea apto para ser vendido, tales como: fallas de packaging de los productos; mala manipulaci\u00f3n de los procesos de reposici\u00f3n y de los productos exhibidos por parte de los clientes; mala estiba de los productos en los lugares de almacenamiento o dep\u00f3sito; y problemas en el traslado de la mercader\u00eda a los puntos de ventas, desde el proveedor o centros de distribuci\u00f3n.\u00a0<\/span><\/p>\n

Para que estos productos no se encuentren en la sala de venta, se requiere que estos sean revisados continuamente, solo este procedimiento permitir\u00e1 asegurar que aquellos que se encuentran disponibles en los anaqueles est\u00e9n en las condiciones adecuadas.\u00a0 Implementar este tipo de procesos es ideal con el apoyo de un task manager, que tenga la posibilidad de levantar tickets a \u00e1reas encargadas en el caso de que los productos est\u00e9n en mal estado, permitiendo ser retirados en la mitad del tiempo que un proceso tradicional.\u00a0<\/span>[\/vc_column_text][vc_column_text]<\/p>\n

3. Robos y fraudes<\/h2>\n

[\/vc_column_text][vc_column_text]La realidad es que en varias ocasiones en las tiendas se registran robos, por parte de presuntos clientes o empleados de la empresa, que no logran ser detectados a tiempo porque no queda ning\u00fan registro del lugar en que ocurri\u00f3, la modalidad o la cantidad de productos que fueron sustra\u00eddos, es decir, no existe trazabilidad de la parte de la cadena donde se produce el problema.<\/span><\/p>\n

Estas situaciones generan p\u00e9rdidas en el negocio, por lo que es clave que cuando un robo sea detectado se implementen los m\u00e9todos para impedir que esto vuelva a ocurrir, generar protocolos de acci\u00f3n establecidos y con el tiempo trabajar en la prevenci\u00f3n de los mismos. En el caso de los fraudes, estos se pueden prevenir estableciendo un control en los distintos procesos de la administraci\u00f3n y tambi\u00e9n en la venta de la mercader\u00eda. El apoyo tecnol\u00f3gico de una plataforma para llevar este registro con Frogmi\u00ae, permite en poco tiempo identificar factores de riesgo, medir y sobre todo reportar de manera f\u00e1cil y r\u00e1pida estos movimientos a eventuales auditor\u00edas internas.\u00a0<\/span>[\/vc_column_text][vc_column_text]<\/p>\n

4. Recepci\u00f3n<\/h2>\n

[\/vc_column_text][vc_column_text]Uno de los aspectos que se considera m\u00e1s complejo y donde se debe prestar m\u00e1s atenci\u00f3n es la recepci\u00f3n de los productos, la entrada de estos a la tienda tiene que ser rigurosa. Si en este proceso todo se desarrolla a la perfecci\u00f3n todas las etapas que siguen se simplifican. Sin embargo, debido a la rigurosidad que se requiere se puede traducir en un proceso largo, y\u00a0 muchas veces poco eficiente.\u00a0<\/span><\/p>\n

Errores o falta de informaci\u00f3n respecto del traslado de productos desde el centro de distribuci\u00f3n a la tienda, a la bodega o a la sala de ventas;\u00a0 errores de c\u00f3digo o etiquetado de sku; cantidad final de productos recepcionados que no coincide con la inventariada por problemas de manipulaci\u00f3n o empaque, son algunos de los problemas que pueden llevar a que existan situaciones en que los trabajadores deban ocupar varias de trabajo en detectar el error, para corregirlo retrasando el avance de los productos al anaquel, pudiendo estar con falta de stock y perdiendo venta .\u00a0<\/span><\/p>\n

En <\/span>Frogmi\u00ae<\/span> tenemos exitosos casos de clientes que han implementado sus procesos del \u00e1rea de recepci\u00f3n y puesto en funcionamiento el Task Manager. Con ello,\u00a0 han logrado reducir en 3 horas el proceso de recepci\u00f3n de productos en cada local, reduciendo a la mitad el tiempo desde que llega un cami\u00f3n con los art\u00edculos, hasta que estos est\u00e1n instalados en los anaqueles. Esto gracias a mejoras realizadas al proceso, en especial en lo referente a productos de alto valor.\u00a0<\/span><\/p>\n

En paralelo se ha logrado realizar y contar con una radiograf\u00eda de todos los procesos que intervienen automatizando tareas con otras \u00e1reas, e\u00a0 identificar cuellos de botellas. As\u00ed se ha logrado generar procesos de mejora continua,\u00a0 controlar las mermas y con ello los tiempos de ejecuci\u00f3n se han optimizado, dejando tiempo para que los trabajadores se preocupen de tareas de mayor valor.\u00a0<\/b>[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row]<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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