Fuente: Webretail
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]]>Fuente: Webretail
El cambio constante es hoy parte intrínseca del sector, así como de todas las industrias.
Un nuevo estudio de Accenture establece que, para crecer en estos momentos de incertidumbre, los retailers deben poner foco en seis imperativos de cambio, tratándose de una transformación profunda que requiere de cada parte del negocio: personas, procesos y tecnología.
El primero es resetear los productos y servicios. Durante años, los minoristas ofrecían a sus clientes productos a cambio de un precio. Hoy, la oferta abarca productos, servicios y experiencias reales, virtuales o una mezcla de ambas. Pero la propuesta de valor al consumidor no se limita al producto que se vende, se trata de ser relevante en la vida de las personas. Por ejemplo, hoy en día los minoristas de alimentación no solo venden alimentos, tratan de ofrecer a los padres ocupados un modo de dar una comida rápida y sana a sus hijos o un minorista de moda ya no solo vende ropa, sino que puede ofrecer un estilo de vida o un compromiso con la sostenibilidad mediante diversas opciones de alquiler o reventa.
La clave será involucrar a los clientes de una manera diferente. En este sentido, es necesario que los retailers desarrollen ofertas con un enfoque hiperlocal con herramientas digitales que proporcionen información más allá de la segmentación demográfica tradicional. Hacer uso de los beneficios y potencialidades de Web 3.0 y el metaverso, colaborará a desplegar múltiples formas creativas de implicar a una comunidad de marcas y desarrollar nuevas fuentes de ingresos a partir de NFT y productos digitales.
El segundo imperativo es resetear los canales. Incluso después del histórico giro de los consumidores hacia lo digital durante la pandemia no han dejado atrás la tienda física, ni piensan hacerlo. Las personas están visitando las locaciones minoristas a tasas cercanas a los niveles anteriores a la pandemia. Y cuando se trata de lo digital, no es monolítico. Es un canal de canales continuamente emergentes como marketplaces, apps, medios sociales y el metaverso.
En un complejo panorama como el actual, el estudio propone que los minoristas deberán reajustar sus estrategias de canal, con un enfoque localizado que equilibre experiencia y costo.
Comprender las zonas de captación con datos internos y de terceros es fundamental para determinar la demanda y, para que los minoristas decidan dónde ubicar sus tiendas y almacenes, qué formatos de tienda pueden funcionar, cómo conectar las estrategias offline y online, y cómo tomar decisiones sobre el inventario y el surtido para servir a los clientes.
El tercer imperativo es resetear el fullfilment. Hacer llegar los productos a los clientes es cada vez más costoso y complejo. En el actual entorno de alta inflación, la economía de la distribución está cambiando rápidamente. Las personas lo esperan todo: rapidez, comodidad, transparencia y responsabilidad medioambiental y social al precio justo. La necesidad será impulsar análisis predictivos basados en datos y la IA para llegar y servir mejor a los clientes, de esta forma, los minoristas podrán mejorar sus negocios en términos de calidad, cantidad y tiempos.
El cuarto imperativo es resetear el abastecimiento. Los recientes acontecimientos y la volatilidad de los mercados han puesto de manifiesto lo vulnerables que podían ser las prácticas tradicionales de aprovisionamiento. Las nuevas estrategias deben tener en cuenta el clima geopolítico y estar preparadas para pivotar rápidamente y responder al cambio. E incluso anticiparse a él.
De acuerdo con la información recabada por Accenture, la modelización de escenarios será fundamental para la gestión de riesgos potenciales que puede acarrear el sector. Al definir y ejecutar simulaciones de escenarios con herramientas avanzadas, las empresas pueden anticipar, evaluar y mitigar las situaciones de alto riesgo.
El quinto imperativo es resetear el talento. No sólo es necesario que los métodos de trabajo evolucionen para impulsar y utilizar los recursos de la mejor manera posible, sino que deben fomentar una cultura con objetivos claros para atraer y retener el talento. Es necesario avanzar hacia un entorno de trabajo flexible y de apoyo, donde las personas se sientan vistas, escuchadas, seguras y donde puedan aprender y progresar.
Finalmente, es necesario resetear la data. Los datos son el núcleo del retail, todo lo que hacen depende de ellos. La mayoría de los retailers comprende la importancia de la data para operar a gran escala y a la velocidad de los cambios del mercado. Pero hay una gran diferencia entre ser consciente de los datos y depender de los datos. Para depender de los datos, los minoristas necesitan el músculo organizativo -sistemas, tecnologías digitales avanzadas, flujos de trabajo, gobernanza, etc.-, para actuar coherentemente sobre la información, parte natural de las operaciones y la toma de decisiones.
Este reset del sector retail debe producirse ahora y abarcar los seis imperativos. Los minoristas que avancen hacia el cambio estarán, de acuerdo con el estudio, en la mejor posición para destacar. Para los accionistas. Para los consumidores. Para los empleados. Para los socios. Para el planeta. Y por el futuro.
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]]>La rotación del personal es un problema común y oneroso en el retail. Además de los costos de capacitación, la rotación afecta negativamente la calidad del servicio al cliente y la productividad del negocio.
La gestión del personal del retail presenta desafíos que son propios de la naturaleza dinámica, voluble y cambiante del sector. Las largas jornadas de trabajo, contratos temporales, estacionalidad y diferencias entre personal corporativo y franquicias, provocan altas tasas de ausentismo y de rotación.
La tasa media de rotación en la industria del retail es 1,5 veces superior a la tasa de la industria en general.
Empleados comprometidos, informados y felices son esenciales para crear una experiencia excepcional para el cliente, lo que se traduce en una ventaja competitiva. Los líderes del retail deben comprender por qué los trabajadores del sector son particularmente vulnerables a la rotación para tomar medidas que contrarresten el problema. La retribución y beneficios son fundamentales, pero no bastan por sí solos para evitarla.
El 27% de los gerentes del retail afirman que la rotación de personal es su mayor reto.
A continuación te presentamos algunos tips que contribuirán a mejorar el nivel de compromiso, participación y retención de los empleados del retail.
Una de las formas más importantes para mejorar la retención y el compromiso es a través de una comunicación efectiva y un feedback constante. Los empleados deben sentirse parte del equipo y estar informados sobre lo que está sucediendo en la empresa. Además, necesitan tener la oportunidad de expresar sus opiniones y ser escuchados. Las encuestas en momentos críticos, como por ejemplo después de la temporada navideña, permiten a los empleados ofrecer sus puntos de vista.
La productividad de los empleados aumenta en un 25% cuando se sienten conectados con la compañía.
En el dinámico y cambiante mundo del retail, es frecuente que muchos trabajadores se encuentren fuera de un entorno de oficina típico. Por ello, cobra relevancia contar con un canal de comunicación que permita consolidar los flujos de información para que el equipo permanezca conectado y trabajando en conjunto, independientemente de su ubicación física.
Al incorporarse un nuevo trabajador, es fundamental proporcionarle los recursos necesarios para que pueda adaptarse adecuadamente a su puesto. Además, requerirá una capacitación continua para que pueda desarrollar las habilidades y conocimientos necesarios para su rol. En retail, la formación incluye desde el conocimiento de los productos y sala de ventas hasta la implementación de técnicas de atención al cliente y estrategias de venta.
Un adecuado proceso de onboarding puede aumentar la retención de talento en un 82% y la productividad en un 70%.
Un programa de formación bien estructurado es una estrategia altamente efectiva para reducir la tasa de rotación. Las plataformas tecnológicas contribuyen a su éxito, ya que permiten agilizar y garantizar flujos de información con todos los empleados de forma rápida, efectiva, oportuna y rastreable. Además, brindan la posibilidad de recibir retroalimentación en tiempo real, facilitando la identificación de áreas de mejora.
Los consumidores cada vez demandan una mejor experiencia de servicio, lo que implica que los empleados deben estar mejor capacitados y dedicarles más tiempo. La omnicanalidad ha cambiado el propósito de las tiendas físicas, pues se espera que ofrezcan nuevos servicios, como por ejemplo las devoluciones de los pedidos en línea. Esto, sumado a los mayores costos laborales, hacen necesario la optimización y automatización de tareas rutinarias y repetitivas.
Operar bajo un enfoque de automatización ha arrojado ahorros de costos de entre un 4 y un 12%.
Los task managers se han convertido en una herramienta esencial para administrar de manera efectiva las actividades diarias. Su uso posibilita la automatización de procesos y tareas repetitivas, favoreciendo la optimización del tiempo y aumento en la productividad. Su uso ayuda a los empleados a priorizar sus cargas de trabajo y facilita una mejor gestión del tiempo para enfocarse en tareas que agregan valor a la empresa.
Cuando los empleados cuentan con las herramientas, información y recursos necesarios, se sienten conectados, incluidos y empoderados para ofrecer lo mejor de sí mismos en el trabajo. Sin embargo, dado que más del 80% de los trabajadores del retail no trabajan en un escritorio, se dificulta el flujo de información y comunicación en la empresa.
Más del 80% de los trabajadores del retail trabajan sin un computador, lo que establece la necesidad de proporcionarles las herramientas correctas para realizar sus funciones de la mejor manera.
La buena noticia es que el avance de la tecnología permite contar con herramientas que facilitan la ejecución de tareas en la sala de ventas. Una de estas soluciones es FrogmiⓇ, que a través de su app, opera a través de un teléfono inteligente iOS y Android o PDA. Esta aplicación ofrece visibilidad y capacidad de acción en las tiendas, permitiendo crear y asignar tareas de forma automática, detallada y calendarizada. Esto es de gran ayuda para los trabajadores, especialmente para aquellos que son nuevos, ya que les indica claramente qué deben hacer, cuándo y cómo. Además, proporciona un canal único de comunicación desde y hacia las tiendas, permitiendo levantar información desde las salas de venta, validar la lectura de los contenidos y obtener trazabilidad.
En FrogmiⓇ sabemos que mejorar la retención y el compromiso de los empleados es esencial para el éxito del retail. Por ello, compartimos algunos consejos que, de acuerdo a nuestra experiencia, pueden ayudar a conseguir una fuerza laboral más motivada y comprometida, lo que se traducirá en mejores tasas de retención, mayor eficiencia operativa y resultados comerciales superiores.
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]]>Las operaciones de retail abarcan una amplia gama de actividades, funciones y responsabilidades cotidianas relacionadas con la gestión de una tienda física u online. Dependiendo de la escala del negocio o del tamaño de la tienda, su complejidad puede variar. Aun así, tendrá en cuenta al menos algunos de los siguientes procesos: dotación de personal, inventario de productos, gestión de pedidos y de la cadena de suministro, manejo de efectivo y procesos de pago, visual merchandising, diseño y ambiente de la tienda, seguridad y prevención de pérdidas, fijación de precios, etc.
El escenario al que se enfrentan los minoristas es cada vez más complejo: la inflación y la alteración de la cadena de suministro, la escasez de fuerza laboral y las expectativas de los clientes siguen aumentando, exigiendo una experiencia completamente omnicanal. Los retailers ya saben que gestionar y coordinar todos estos procesos resulta un trabajo cada vez más arduo.
Es entonces cuando entran en escena los procedimientos operativos estándar (o SOP Standard Operational Procedure). Los SOP son instrucciones paso a paso que describen las actividades necesarias para completar tareas o llevar a cabo operaciones rutinarias. Los SOPs cumplen varios objetivos, siendo una piedra angular en la operación del retail. A continuación, te presentamos 5 razones por las cuales los retailers se ven beneficiados al crear y reforzar los SOPs en sus negocios.
Los SOPs son excelentes para aumentar la eficiencia operativa, ya que definen claramente lo que hay que hacer y cómo, desde los pedidos hasta la seguridad de la tienda. Son la guía en caso de duda y su uso y mejora constantes ayudan a obtener resultados óptimos. Además, garantizan que las cosas se hagan de la misma manera en todas las tiendas. Como resultado, los empleados deberían poder cambiar de tienda y de turno, y sentirse seguros en el trabajo a realizar. Cuando se siguen los SOPs, no es necesario aprender desde cero para realizar el mismo trabajo en otra ubicación.
Al crear SOPs unificados, la formación de los empleados resulta más fácil, ya que se dispone de la guía completa sobre cómo realizar el trabajo, de forma detallada y orientada al proceso. Además, los nuevos empleados recibirán una formación uniforme, lo que significa que obtendrá una base de conocimientos consistente en todas las tiendas desde el primer día.
Los miembros del equipo senior son increíblemente valiosos para la organización y para los nuevos empleados. Su experiencia añadirá un valor increíble al nuevo recluta. Sin embargo, si solo se comparten los conocimientos de boca en boca, cada empleado podría hacer las cosas de forma diferente. Tener un protocolo estándar reducirá las lagunas y los espacios para el error humano y suposiciones, asegurando que cada miembro del equipo tenga acceso a la misma información y conozca sin dudas “la forma correcta de hacer las cosas.
Los problemas de comunicación son una de las barreras más frecuentes en la operación y se presentan como una falta de alineación entre las entidades involucradas. Cuando no hay instrucciones o protocolos claros, a menudo se produce confusión y frustración para ambas partes. Establecer SOPs ayuda a la organización a mejorar la comunicación y la comprensión de lo que se debe hacer y cómo llevarlo a cabo, proporcionando una fuente certera y unívoca en caso de dudas.
Los SOPs alinean todas las operaciones de la tienda con su principal objetivo: proporcionar la experiencia de compra correcta al cliente. Así, se logra proteger la imagen del retailers, garantizando que todas las tiendas funcionen de acuerdo con las directrices y proporcionen la experiencia adecuada a los clientes y empleados, de manera coherente y consistente entre tiendas y a lo largo del tiempo.
En Frogmi ®, sabemos que los SOPs son fundamentales para que los retailers mejoren su eficiencia, la calidad de los resultados y la uniformidad del rendimiento, al tiempo que se reducen la falta de comunicación. Pero, para obtener todos estos beneficios no basta con crear los protocolos, sino que se requiere implementarlos, auditarlos y mantenerlos. Un desafío que involucra una gestión activa y permanente dentro de toda la organización y los colaboradores. Afortunadamente, existen varias soluciones tecnológicas que apoyan estos siguientes pasos, apuntalando la eficiencia operativa, la rentabilidad y una experiencia superior del cliente.
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]]>La entrada On-Demand Webinar – Desperdicio de Alimentos: Cómo SMU Optimiza la Gestión de Productos Perecibles Junto a Frogmi® se publicó primero en Frogmi.
]]>El uso de analíticas avanzadas y gestión de tareas a nivel de SKU para agilizar la operación en tienda.
Este Webinar estilo Q&A, proporcionará una visión actual de líderes de la industria sobre cómo optimizar la gestión de productos perecibles para prevenir y disminuir el desperdicio de alimentos.
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]]>La entrada Optimizando el conteo cíclico de inventario: 5 tips para todo retailer se publicó primero en Frogmi.
]]>Hay un concepto básico que todo retailer con tiendas físicas tiene claro: cada cliente que entra a la tienda desea encontrar los productos que busca. Para esto, los retailers orquestan un sinfín de actividades, tanto dentro como fuera de la tienda, con el objetivo de presentar el producto correcto en la cantidad óptima en cada instancia. Por un lado, conocer la cantidad exacta de unidades disponibles de cada producto que tiene una tienda es el punto inicial para ofrecerlo efectivamente a los consumidores. Por el otro, originará la gestión del reabastecimiento del local. Lamentablemente, la velocidad del mundo del retail hace que este desafío se vuelva cada vez más complejo.
A pesar de que los quiebres de stock en tiendas físicas en promedio sean de un 8%, los consumidores son cada vez menos tolerantes ante un eventual quiebre, en especial si han ido presencial a una tienda a comprar. El crecimiento del comercio online y la hiperconectividad han empoderado a los compradores, quienes esperan respuestas cada vez más rápidas y certeras. Estas exigencias se ven exacerbadas junto a las nuevas modalidades de click&collect o compra online y retiro en tienda (buy online pickup in store o BOPIS por sus siglas en inglés). Hoy más que nunca, la certeza y gestión del inventario son críticos para la satisfacción del cliente.
Con todo lo anterior, es sorprendente que estudios del GS1 US señalen que el promedio de las operaciones de retail en Estados Unidos tiene una precisión de inventario de solo el 63%. Estos resultados llaman con urgencia a optimización de procesos de conteo cíclico de existencias que permiten obtener y conservar una mayor certeza del inventario disponible en cada tienda, y a su vez alimentar un proceso de reabastecimiento adecuado. A continuación, presentamos 5 tips que todo retailer puede seguir para optimizar sus procesos internos de conteo de inventario.
Algunos retailers optan por contratar los servicios de terceros para llevar a cabo los conteos de inventario cíclicos, semestrales o anuales. Sin embargo, vale la pena detenerse a validar si resultara más efectivo realizar el proceso con el personal de tienda. A diferencia de los asociados internos, el personal externo no está familiarizado con sus productos, lo que puede enlentecer el conteo de inventario o generar inexactitudes, restando eficiencia y aumentando los costos. Por otro lado, al incorporar a sus propios colaboradores en el proceso de conteo de inventario, empodera al personal con nuevas responsabilidades, el manejo de la mercadería y el conocimiento claro de los protocolos de la organización.
Muchos retailers han adoptado nuevas plataformas para optimizar y digitalizar sus procesos. Sin embargo, estudios muestran que todavía el 43% de las pequeñas y medianas empresas de los Estados Unidos no hacen un seguimiento del inventario, o lo hacen mediante un sistema manual. El uso de herramientas tecnológicas se ha profundizado en todas las industrias, y el conteo de inventario en retail no es la excepción. Digitalizar el conteo cíclico permite disminuir el error humano, obtener resultados en tiempo real y consolidar la información de manera efectiva, segura y rápida. Hoy existen múltiples formas disponibles que aportarán a la operación diaria de tus tiendas a través de herramientas que digitalizan los procesos y resultados.
El conteo cíclico de inventario permite mantener un control sano, sin sorpresas de quiebres o sobre stock. El objetivo final es lograr hacer una validación completa de toda la mercadería de cada tienda, pero esta labor involucra el uso de tiempo del personal, trabajos nocturnos o el cierre del local. Para disminuir el estrés que esto significa para la tienda, se puede segmentar el conteo de forma eficiente, sin necesidad de barrer toda la tienda en una sola instancia. Por ejemplo, se puede definir separar el conteo por pasillo, zona de la tienda o categoría de productos y calendarizarlo, de modo que cada semana se realiza el conteo de una sección. Al dividir los productos en grupos más pequeños, se diluyen los recursos necesarios en cada oportunidad, haciendo que la tarea sea menos extenuante para todos los involucrados. Una vez completado el conteo de todos los segmentos, se habrá controlado toda la mercadería, obteniendo el mismo resultado pero evitando el uso intensivo de recursos.
Como lo dice su nombre, una parte fundamental del conteo cíclico es que se realiza de forma periódica. La velocidad del mundo del retail trae consigo una serie de desafíos, como los constantes cambios de productos, promociones, estacionalidades y productos infaltables o hit del momento. Además, se debe recordar que cada tienda tiene su propia realidad y necesidades en función del público, zona geográfica y clima, entre otros. Esto implica que el proceso de conteo de inventario debiera ser lo suficientemente flexible como para incorporar estas características en su programación y priorización. Cada tienda debiera contar con una priorización coherente con su propio surtido de productos, considerando la alta estacionalidad, cambios de imagen u otras urgencias particulares para cada local.
Una vez más se hace hincapié en que aquello que no se mide, no se puede mejorar. El conteo de inventario cíclico es vital para medir. Luego, el análisis de los resultados será la base para la identificación de oportunidades de mejora y toma de decisiones inteligentes. La información recopilada permitirá mantener la exactitud del inventario, evidenciar desviaciones con respecto al stock disponible, situaciones excepcionales y tendencias globales. En caso de contar con herramientas digitales, se puede obtener fácilmente otras métricas, como productividad, precisión de las auditorías, porcentaje de cumplimiento, entre otras, mientras se da visibilidad a gerentes de tienda, zona y oficinas centrales.
En Frogmi, sabemos que la gestión del inventario es un desafío constante para todo retailer. En nuestra experiencia, lograr mantener un conteo cíclico óptimo apoya en gran medida al control y gestión de existencias para lograr la disponibilidad en góndola y tener los productos correctos en el momento y lugar precisos. Algunos retailers a la vanguardia ya están invirtiendo en soluciones tecnológias para eficientar la ejecución en tienda a nivel de producto para mantener la precisión del inventario e ir un paso más allá, con la gestión de disponibilidad en góndola. Finalmente, el inventario no solamente corresponde a la mayor inversión para un retailer, sino que su gestión es fundamental para impulsar las ventas, fidelizar y entregar la mejor experiencia al cliente.
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